现代人忙碌的生活，外食比例非常高，然而外食潜藏的危机也是非常高的。

危机1  食物安全卫生堪虑

有时我们会有“眼不见为净”的观念，而忽略了外食卫生安全的问题，其实，吃进去的东西不仅要求美味、营养，最重要的还是应注意食品的安全与卫生。不过，现年来“黑心”的食物频传，如病死猪的私宰；生鱼片、豆制品或面条与各种食材加入防腐或漂色的药剂，主要是为了达到增色和防腐的效果，这也让外食者的健康受到严重的威胁。由于，台湾潮湿闷热，食物很容易滋生细菌与发霉，不仅让外食者容易吃到不新鲜，甚至腐败的食物，更使得外食族的大人、小孩会产生一连串胃肠失调与肝肾受损的问题。

危机2  营养失调

吃外食最常犯的错误就是“偏食”，菜色几乎都以肉类为主，鱼、鸡、牛、猪、海产成为主要的食物，因为吃到肉的种类最多，吃的份量也容易过多，一般而言，每种肉的营养几乎大同小异，提供的都是蛋白质，恰巧的是，肉类吃得越多，脂肪的摄取也越多，因此，大鱼大肉的饮食通常是高热量的饮食，也是造成肥胖的饮食。相对的，外食无法均衡摄取到蔬菜的份量，而且每天吃的种类只有那几种，有时蔬菜的烹调又咸又油，长期下来，容易造成饮食极度的不均衡，使自己发胖或身体不适的症状层出不穷。

危机3  高油、高糖、高盐、少纤维

除了食物的种类偏颇之外，最大外食的问题就是口味的问题，油、糖、盐与各种调味品无所不在的潜藏外食的食物之中，这些添加物大多都是化学成分，会影响正常细胞的代谢，简单说，就是会加速细胞的老化，如果从中得到大量的糖，也会过度刺激胰岛素的分泌，增加糖尿病的危险。另外，过量的油脂会使血脂上升，加速血管硬化的危机。而大量的盐分使水份滞留体内，引起身体水肿和循环问题，这一连串的危机，你可想像未来你孩子也要面对相同的伤害吗？

危机4  过量

常常有机会外食的小朋友，往往会因外食供应的份量，超过本身热量的需求，而造成身体的负担。一般外食的份量都以大人的食量来估算，这会使孩子有强迫“过食”的倾向，长期下来，孩子的胃口会逐渐变大，不仅使胃肠机能过度负担，又将多余的热量堆积起来，孩子当然越吃越胖。